臺南市永康西勢地區，有一間60多年歷史的製作潤餅皮老店，在清明節的時候，5座火爐火力全開製作潤餅皮，到清明節當天也是一大早就非常忙碌，民眾有的在前一個星期就先預訂潤餅皮，雖然今年因為原物料漲價，潤餅皮成本也提高，但是為了應付民眾早早訂買的潤餅皮大量的需求，已經動員全家人。
▲臺南市永康西勢有間60年潤餅皮老店清明節全家總動員/記者 陳嘉升攝
在地長大的西勢的民眾，早早就來預訂，到現場取潤餅皮時，又在加買，稱讚這家在地的潤餅皮非常好吃，自己已經生了兩個小孩，連小朋友都愛吃。
老闆 王登山表示，不要小看這薄薄的一張皮，除了有好的麵粉，最重要是掌握大小火，速度要快，麵粉團過鍋的時間要掌握好，下過的量要薄而且要圓，口感才能香Ｑ好吃。
