堅持用新鮮的水果和蔬菜下去熬煮，再加上鹽來提味，不用加工過的調味料，這是在安平孫君毅和吳慶芬一起經營的小卷米粉店，因為湯頭跟食材都很實在，也被日本知名美食雜誌介紹在臺南美食專刊上面。
▲孫君毅跟牽手在安平一起經營小卷米粉，被日本知名美食雜誌所報導，除了外國遊客明顯變多，也能將家鄉的在地滋味介紹給大家品嘗/記者 蘇英豪攝。
回想過去開店後熬煮的大鍋不是以前在家的小鍋，所以熬煮過程跟時間不一樣，邊經營邊調整，經過1年後，品質才穩定慢慢讓顧客接受，在網路的評價是4.8顆星，在孫君毅和吳慶芬夫妻的認真經營之下，除了得到顧客的肯定跟日本美食雜誌的報導，認為能將天然美食提供給大家是一種幸福感。
