外埔區農友陳明祥，原本從事批發事業，為了不讓家裡的農田荒廢，他從十年前開始返鄉務農，因為堅持要種出安全好吃的有機米，2015年時在農會的協助下，轉型成有機栽培，並通過有機驗證，也因為種出來的米，口味香Q又帶有甜味，也讓他從2017年開始，五度榮選全國十大有機稻米達人，相當不簡單。
拿起鐮刀，走進稻田裡開始除草，農友陳明祥在外埔地區有兩甲多的田地，都是種植有機稻米，雖然得花費時間手工除草，產量也沒有辦法比慣行農法還來的多，但為了要讓家人吃到安心美味的有機米，才會一頭栽入有機米的行列。
但其實陳明祥原本從事批發事業，為了不讓家裡的農田荒廢，他從十年前開始返鄉務農，一開始是和父親學習種稻， 2015年時在農會的協助下，轉型成有機栽培，並通過有機驗證，也因為種出來的米，口味香Q又帶有甜味，也讓他從2017年開始，五度榮選全國十大有機稻米達人。
也因為有家人的支持，讓陳明祥在有機農業的道路上堅持不懈，而他也希望未來能夠透過更多行銷推廣，讓台中外埔的優質有機好米，能夠被更多人看見。
▲外埔區農友陳明祥從十年前開始返鄉務農／記者 陳柏翰攝
