來自鹿谷鄉的茶農柯茂生，於112年拿下鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社春茶賽的特等茶王後，同年度的冬茶賽是再度榮獲特等茶王的獎項，經過多年的研究與努力，可以繳出如此亮眼的成績單，除了羨煞不少茶農朋友，也成了柯茂生繼續前進的動力。
▲鹿谷茶農柯茂生(左)，蟬聯凍頂合作社春冬茶特等茶王/記者徐旻鈺 攝
柯茂生表示，凍頂烏龍茶最注重的就是喉韻，一件優秀的茶葉作品，也是藝術品，除了先天的原料條件外，後段的加工修飾仍是十分重要，尤其是凍頂烏龍茶，它的烘焙是否得宜，更是影響成績的重要因數，然而只要做出好茶就不會感到疲倦，這次112年春、冬兩季接連獲得凍頂茶葉生產合作社特等茶王殊榮，更是讓我與家人都倍感光榮。
▲鹿谷茶農柯茂生(左)，蟬聯凍頂合作社春冬茶特等茶王/記者徐旻鈺 攝
去年春茶因生長期受乾影響，茶菁有點參差，雖然發酵度完美，但柯茂生還是選擇中溫，多次烘焙以取得所有茶葉均勻的熟成；然而冬茶生長期間天氣溫和，茶園管理理想，採摘茶菁老嫩均一，發酵度適中，便設定中高溫少次烘焙以保持韻味及其新鮮度，連續得到特等茶王對柯茂生來說，不只是一個肯定，更是一個責任，他也希望成績可以一年比一年更進步，繼續做出讓大家都感動的凍頂烏龍茶。
