又到了冬筍的盛產季，竹山鎮筍市場的筍農是忙著處理一籃又一籃的筍子，今年因為氣候雨水充足，竹山鹿谷地區的冬筍產量增加，價格和去年比較起來也是相對穩定，竹山鎮公所市場管理員林佩宥表示，冬筍又名孟宗竹筍，產於山區竹林中，冬筍好在它的香氣湯頭，所以春筍價格只有冬筍的8分之一，目前價格約落在每台斤150元到180元，歡迎大家踴躍來採購。
▲今年雨水充足，竹山鹿谷地區的冬筍產量多、品質佳/記者徐旻鈺 攝
冬筍是相當珍貴的食材，不少鄉親都會在農曆過年之前，採購冬筍來送禮，在竹山鎮筍市場購買，還會送食譜來教大家如何料理冬筍來招待親朋好友，可以在寒冷的天氣可以吃到熱呼呼的冬筍湯，又或是冬筍滷豬肉絕對是人生一大享受！但是要怎麼煮才會好吃？竹山鎮筍市場的西施美人林春香表示，要把冬筍湯煮得入味，就必須先切片，煮兩個小時以上，將冬筍的香甜味煮出來，可以另外再加入米酒，讓湯頭更香醇。
▲今年雨水充足，竹山鹿谷地區的冬筍產量多、品質佳/記者徐旻鈺 攝
竹山鹿谷地區是全台灣生產冬筍出名的鄉鎮，竹山鎮、鹿谷鄉的筍市場更是全台僅存的筍市場，品質優良產量又多，想要吃冬筍的朋友，不妨利用時間來到這採購。
