農業
口湖鄉是全台最大的烏魚子加工產地，產出的烏魚子相當出名，11月到12月正值烏魚子製作季節，為了讓孩子能了解烏魚子的製作跟料理，斗南鎮僑真國小這天帶領來到口湖鄉，並藉著當地青年向大家介紹烏魚子的特色，希望讓小朋友知道海線的特產，也更了解家鄉特色。▲僑真小朋友認真炙燒烏魚子，陣陣烏魚子的香味也飄向小朋友。／記者 陳佳昇 攝。為了讓孩子能認識雲林縣海線的特產烏魚子，斗南鎮僑真國小這天來到口湖鄉，並由在地青年帶領孩子學習食漁教育，除了介紹製作烏魚子的流程，也教大家製作料理，讓小朋友能更了解海口的好滋味。在地青年林怡伶表示，口湖鄉是全台灣甚至是全世界最大的烏魚子加工產地，本次讓孩子來了解烏魚子的加工技術跟過程，並介紹養殖跟捕撈的烏魚子的差別，希望藉著活動介紹，讓小朋友更珍惜每一項食材。▲課程中在地青年林怡伶也教大家如何利用甜點馬卡龍跟水林地瓜泥結合烏魚子，讓在地特產變成好吃的小點心。／記者 陳佳昇 攝。林怡伶也說，目前正是烏魚子生產的季節，料理的方式也非常簡單，將烏魚子浸泡米酒或者是高粱裡面，再拿去炙烤，用簡單的方式就能將烏魚子最好的風味展現出來。隨著烏魚子的產季來到，歡迎民眾多多來到口湖鄉遊玩，也來吃這海口鹹甜的好滋味。
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