農業
全台灣有近8成的酸菜都來自大埤，大埤鄉也有「酸菜的故鄉」之稱，為了讓民眾更了解酸菜的製作過程，大埤鄉三結社區這天來到大埤稻草酸菜季，為民眾安排學習製作過程的活動，並向大家介紹酸菜的料理方法，希望能讓更多人了解大埤酸菜的故事，也推廣在地優質的農產品。 ▲民眾跟著志工來做酸菜，也來認識酸菜的料理方法。／記者 陳佳昇 攝。為了讓民眾能更了解酸菜的製作，大埤鄉三結社區這天邀請各社區志工，來為民眾安排食農教育，也向大家介紹酸菜的故事，有民眾說，自己帶著孩子來認識酸菜的製作，也能吃到最在地的料理，相當有趣。也有民眾表示，自己非常喜歡吃酸菜，但都不知道酸菜是如何製作，這次來到大埤鄉除了認識製作過程外，還能體驗操作，物超所值。參與課程的志工說，製作酸菜需要很長的時間，也要經過農民的用心來製作，本次跟大小朋友分享製作的方法，也希望讓大家感受農民的辛苦，同時也知道酸菜的料理。▲三結社區的志工教導小朋友如何綁製梅干菜，也讓孩子們帶回家跟家人一起料理。／記者 陳佳昇 攝。三結社區說，大埤鄉所產出的酸菜占全台8成，本次開放給鄉親來學習製作，不只是讓大家認識酸菜從原料到料理的過程，也向鄉親推廣大埤酸菜，落實食農「吃當季、吃當地」的理念。透過三結社區趣味的食農教育，不只是讓民眾認識酸菜的製作，同時也了解大埤鄉的產業，推廣在地優質的農產品。
2025.12.08
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