農業
南投好蔬果單元,帶大家來認識南投縣竹山鹿谷地區,相當重要的產業竹筍。竹山、鹿谷地區,是全台最重要的竹筍產區,除了麻竹、桂竹之外,又以孟宗竹筍為最大宗。孟宗竹筍,分春筍及冬筍,其中冬筍最負盛名,品質優越,口碑極佳,近年來農政單位積極輔導生產履歷認證,也大大提生南投竹筍的食用安全性,市場上廣為消費者歡迎。▲南投縣是全台最大孟宗筍產地,冬筍品質最佳,廣受消費者喜愛。/記者 王昭聖 攝美麗的竹林,是南投縣竹山、鹿谷地區特有的景觀,也造就南投享譽全台的竹筍產業。其中以孟宗竹筍為最大宗,冬筍更因品質優越,成為消費者最愛。▲竹山、鹿谷地區,可見大片孟宗竹林美景。/記者 王昭聖 攝▲筍農於竹林裡,挖掘冬筍。全台最大孟宗竹林,主要分佈於南投縣竹山、鹿谷地區,也造就全台最重要的孟宗筍產區。/記者 王昭聖 攝 竹山鹿谷地區,不僅是南投縣最大孟宗竹筍產地,栽培面積及產量也居全台之冠,主要得利於先天條件優越。▲竹山、鹿谷地區,常見雲霧繚繞,水氣充沛,加上海拔高度適中,最適合孟宗竹生長。/記者 王昭聖 攝 孟宗竹筍產期從每年11月到隔年四月,二月底前就是廣受消費者歡迎的冬筍,三月之後產出的則為春筍。 南投的孟宗筍,源自於清朝時期,先民由大陸帶入,在竹山鹿谷地區栽種,栽培管理難度不高,主要以放養,自然生長為主。▲筍農自土中挖出冬筍,每年11月到隔年2月採收冬筍,3月之後採收春筍。/記者 王昭聖 攝▲筍農自土中挖出冬筍,每年11月到隔年2月採收冬筍,3月之後採收春筍。/記者 王昭聖 攝 近年來在食安意識抬頭下,筍農也在農政單位積極輔導下,導入生產履歷栽培管理,產生的冬筍、春筍,更為安全可靠。▲透過農政單位輔導,農民建立產銷履歷,生產安全、品質可靠的竹筍。/記者 王昭聖 攝 不管是冬筍或春筍,都是料理最佳食材,竹材的運用更極為廣泛,也大大提升孟宗竹筍的產業經濟價值。▲除了美味可口的竹筍,農民也開發竹藝產品,豐富孟宗竹產品的多元性。/記者 王昭聖 攝▲創意加上巧思,竹藝產品也可成為生活藝品。/記者 王昭聖 攝 竹筍交易市場,負責協助筍農進行拍賣交易,堪稱全台獨有,除了南投縣是全台最大的產地,冬筍產量少,經濟價值高也是主要原因。 冬筍和春筍都有季節的限制,冬筍因為量少價高,較無銷售問題,春筍則因量大容易造成價格低落,是目前筍農面臨最大的挑戰。▲竹山、鹿谷地區,設有竹筍交易市場,協助農民行銷,也是全台獨有。/記者 王昭聖 攝▲農民採收後,將竹筍送到交易市場進行交易。/記者 王昭聖 攝 除了銷售上的問題,需要農政單位進一步輔導協助,筍農更期待,南投縣生產的孟宗筍,品質極為優越、安全可靠,消費者能夠踴躍選購。▲孟宗竹冬筍或春筍,常用於各類美食料理烹調,做法多元,營養豐富,美味可口。/記者 王昭聖 攝▲南投縣生產冬筍,最受老饕青睞,春筍產量則是最多,筍農歡迎消費者踴躍採購。/記者 王昭聖 攝
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