農業
▲嘉義大學學生以永續創意理念為發想，將嘉義在地農產製成米冰淇淋。／記者周書聖 攝用台農82號幸褔嘉義米製成的冰淇淋，配上鳳梨和佛手瓜，最後再放上一塊米餅，還沒吃就能聞到淡淡的米香，不會太甜還有水果酸度解膩，嘉義大學行銷管理研究所學生和知名飯店合作，結合嘉義在地農產推出符合永續精神的創意甜點。計畫主持人嘉義大學行銷觀光系教授蕭至惠表示，希望學生在發想永續創意料理過程中，認識嘉義在地農特產，也能思考將餐點融合在地特色文化。飯店執行董事劉映雪強調，學生也和主廚團隊討論改良，未來有機會將米冰淇淋在市面上推出。學生以嘉義在地農特產品進行永續餐點發想，特別選用民雄鳳梨與奮起湖佛手瓜製成果醬，口感和滋味獲得眾人一致好評，產官學合作提升嘉義農特產的價值，也能讓食農教育與環境永續的理念，透過料理推廣給更多消費者。
2025.12.18
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